Resep Rahasia Nusantara

Bahan bumbu ayam goreng

• 2 sendok mentega
• 1 ekor ayam kampung yang gemuk
• 2 buah asam sebesar kelerang
• 5 siung bawang putih besar
• 1 ½ ons bawang merah
• 5 buah cabe merah
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya
• Minyak goreng

cara membuat ayam goreng

1. sebelum ayam digoreng,Ayam dipotong kecil-kecil dan dicuci
2. Asam dan garam dihaluskan, diberi sedikit air dan bumbu masak.
3. masukan ayam kedalam bumbu mentega dan digoreng.
4. Bawang merah, bawang putih diiris halus kemudian digoreng bersama-sama dengan ayam sampai kering.
5. resep ayam goreng Siap untuk dihidangkan dengan sambal terasi dan nasi yang pulen.

bumbu ayam bakar manok

• daging ayam muda dan dibersihkan dan dibelah dadanya, sayap sayapnya di ikat kebelakang sehingga bentuknya melebar.
• 3 gelas santan kental.
• salam sereh asam
• ½ ons cabe giling

sambel ayam bakar giling

• 6 bawang merah
• 2 sg bawang putih
• 1 iris laos dan jahe sebesar ibu jari
• 6 buah kemiri
•  sdm ketumbar
• kunyit
• garam secukupnya

cara membuat ayam bakar

1. bumbu-bumbu yang telah dihaluskan ditumis dalam minyak goreng. setelah harum baunya. dimasukkan santan sambil diaduk didihkan. masukkan ayam kalau santannya sudah mengental ayamnya dikeluarkan lalu ayam di panggang.
2. di siram siram dengan bunbu santan. isi dulang besar antara lain adalah nasi ketan, telur besar, telur puyuh, ati ayam, ayam di goreng.

Bahan Bahan AYAM SINGGANG

• 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang
• 4 gelas santan kental
• 1 bt sereh, seiris
• laos sebesar ibu jari
• 1 helai daun kunir
• 2 helai daun jeruk
• 1 asam kandi
• garam secukupnya

Bumbu giling

• 4 buah cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 4 sg bawang putih
• jahe sebesar ibu jari
• kunir sebesar ibu jari
• 1 sdt ketumbar
  

Cara Membuat AYAM SINGGANG

1. dalam wajan dimasak santan dengan bumbu -bumbu yang telah digiling. ditambah dengan laos sereh dam daun-daun lainya dan asam kandi serta garam secukupnya. 
2. masaklah dengan api yang sedang, sambil diaduk terus bila minyak santan telah keluar, masukkan ayam yang sudah bersih dengan di belah bagian dada, 
3. setelah ayam empuk, bakar ayam diatas arang yang tidak terlalu besar apinya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong 8
100 gr kacang kedelai sangrai, tumbuk halus
50 gr udang kering, tumbuk halus
1 jari kunyit
5 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 buah cabai merah, buang biji
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1.200 cc santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap, jika suka
1 sendok makan gula pasir
Minyak