Resep Rahasia Nusantara

aneka resep masakan ikan kali ini ialah resep pepes ikan

Bahan dan bumbu pepes ikan

• 1 ekor ikan mas
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam
• ½ butir ragi
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

• 3 iris lengkuas, lebar dan memanjang
• 3 iris jahe
• 3 iris kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 3 lembar daun pisang
• 1 batang sereh potong, dan di geprek
• 1 buah tomat, potong 8
• 3 lembar daun salam
• 1 jumput daun serawung/kemangi
• 5 batang daun prei, diiris
• daun pisang untuk membungkus

cara membuat pepes ikan

1. ikan mas setelah dibersihkan diberi garam dan air jeruk nipis, lalu baluri garam dan ragi (campuran), diamkan sebentar.
2. setelah itu masukkan bumbu halus untuk masakan pepes.
3. ambil daun pisang lalu ikan dibungkus dengan daun-daunan bumbu kemudian bungkus dan kukus pepes ikan sampai matang selama 3 jam.
4. jika pepes ikan akan dihidangkan dipanggang dioven dan sajikan dengan sambal lalap.

resep kue lupis jajanan pasar indonesia

bahan kue lupis

• 1½ liter beras ketan
• ¼ kg gula merah
• 1 ons gula pasir
• 1 butir kelapa sedang tuanya
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• daun pisang , untuk membungkus

cara membuat lupis

1. rendam ketan bersih selama 3 jam.
2. angkat lalu tiriskan.
3. setelah itu beri garam dan aduk rata.
4. kemudian di bungkus dengan daun pisang dengan bentuk segitiga.
5. kemudian rebus 3. kemudian rebus selama 4 jam.
6. jika kue lupis sudah matang angkat lalu digantung, atau di tiriskan atau di angin-anginkan.
7. disajikan dengan parutan kelapa dan air gula.

air gula:
rebus gula, pandan, ½sendok teh garam sampai kental.

bahan bahan

• 400 gram oncom, haluskan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 50 gram dau kemangi
• 5 lembar daun salam
• 6 daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 5 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• Garam secukupnya

cara membuat pepes oncom rawit

1. Campur oncom, serai, daun bawang, daun kemangi dan bumbu halus. aduk rata
2. ambil satu lembar daun pisang, letakan 1 lembar  daun salam dan 2 sendok makan adonan oncom, lipat  daun. semat
3. Kukus selama 25 menit hingga matang. angkat dan sajikan

Hasil: 5 porsi

Bahan Singkong bakar isi sambal goreng

• Singkong 500 gram, dikukus, dihaluskan
• Garam 1 sendok teh
• Daun pandan 2 lembar
• Santan 150 dari ¼ butir kelapa
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan isi Singkong bakar isi sambal goreng

• Hati ayam 5 buah, direbus, dipotong dadu
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 2 cm, dimemarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Cabe merah besar 2 buah, dipotong serong
• Garam 1 ¼ sendok teh
• Gula merah 1 sendok teh, disisir
• Santan 250 ml dari 1/3 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis

Bumbu sambal goreng

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabe merah besar 3 buah
• Kemiri 3 butir, disangrai
• Merica bubuk ¼ sendok teh
  

Cara membuat Singkong bakar isi sambal goreng

1. Bahan Isian: panaskan minyak goreng. kemudian semua bumbu halus, daun salam, lengkuas, , ,cabe merah dandaun  jeruk ditumis hingga harum.
2. Masukkan hati ayam garam, gula merah, santan  kemudian aduk rata. dan dimasak sampai matang dan meresap. sisihkan.
3. bahan Kulit: masak dan didihkan santan kental, garam dan pandan. matikan api. masukkan ubi kayu. aduk rata sisihkan.
4. Ambil sedikit singkong. pipihkan. beri isian kemudian bentuk kotak dan dipadatkan.
5. Bungkus menggunakan daun pisang menyerupai lemper
6. Bakar singkong bakar sampai harum.

Bahan tape ketan hitam

• 1 kg ketan hitam
• 1 sdm ragi tape, tumbuk dan ayak
• daun pisang untuk alas
  

Cara membuat tape ketan hitam

1. Rendam ketan hitam sampai 30 menit, setelah itu cuci bersih kemudian triskan.
2. Kukus ketan sampai 25 menit. angkat dan Masukkan ke panci, beri + 200 ml air panas setelah itu aduk sampai  merata hingga air terserap habis dan kukus kembali ketan sampai terlihat matang.
3. Tuang ketan di atas tampah atau baskom, lalu dinginkan. Taburkan ragi yang sudah halus di atas ketan setelah itu aduk merata.
4. Masukkan ketan hitam beragi dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang, tutup rapat. jangan dibuka selama 2 hari.

resep tape ketan hitam ini sangat enak dan sehat untuk anda!

Bahan Utama Nasi kuning

400 gram nasi putih hangat
Daun pisang untuk membungkus


Bahan untuk Kering tempe:

300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
4 sendok makan gula merah, iris halus
50 ml air
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng


Balado Teri

Bahan resep pepes oncom leunca :300 gram oncom100 gram leunca, cuci bersis100 gram daging giling, sangrai sampai air daging habis1 batang daun bawang, iris halus2 ikat daun kemangi, petik daunnya10 buah cabai rawit, biarkan utuh5 lembar daun salam5 iris lengkuasdaun pisang untuk membungkusBumbu DiHaluskan:7 butir bawang merah3 siung bawang putih3 buah cabai kriting merah1 ruas jari kencurgaram

Bahan membuat botok ati ampela:10 pasang hati dan ampela ayam, potong-potong.1 mata asam jawa100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa3 buah belimbing wuluh, potong-potong2 buah tomat sayur, belah 42 buah cabai hijau besar, potong 1 cm10 buah cabai rawit utuh3 cm lengkuas, iris tipis6 lembar dau salamDaun pisang untuk membungkusBumbu DiHaluskan:6 butir bawang merah3 siung bawang putih4 butir