Resep Rahasia Nusantara

resep aneka soto nusantara

Bahan bumbu soto

• 2 buah dada ayam, rebus, pisahkan dari tulangnya lalu dipotong kotak
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• garam dan merica secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai
• 2 lembar salam
• 10 lembar kucai, iris 1 cm
• 1 sendok makan ebi disangrai lalu dihaluskan
• 30 gr soun
• 20 buah kentang kecil rebus
• 30 gram tauge kecil

cara membuat soto

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe. Tumis sampai harum. Tambahkan salam, serai, daun jeruk, dan ebi, aduk-aduk.
2. Tuangkan kuah ayam.
3. Rebus dalam kuah soto tersebut soun, potongan ayam, kentang, kucai dan tauge. Masak sampai semua bahan soto matang.

BAHAN memasak pepes oncom


400 gram oncom,  haluskan
1 batang serai,
2 batang daun bawang, iris halus
50 gram dau kemangi
5 lembar daun salam
5 lembar daun pisang untuk membungkus



Bumbu halus untuk pepes oncom


3 buah cabai merah
3 lembar daun jeruk, iris halus
5 siung bawang putih
7 buah bawang merah
Garam secukupnya





CARA MEMBUAT PEPES ONCOM


Campur oncom, serai, daun bawang,

bahan dan bumbu ayam bakar

1 ekor ayam (950 gram) dibelah melebar
3 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk yang telah dibuang tulangnya
3 sendok teh garam dan 2 sendok makan gula merah 
1 sendok makan air asam (dibuat dari ½ sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih )
600 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis


resep bumbu ayam bakar

1 ½ sendok

Bahan abon ikan

• Ikan bandeng segar 1 ekor

Bumbu abon ikan

• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jinten 1/2 sendok teh
• Serai 2 batang 
• Cabe rawit kering 10 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
  

Cara membuat abon ikan

1. Bersihkan bagian luar dan dalam ikan bandeng, belah ikan bandeng dan bersihkan durinya. kukus ikan bandeng yang telah dibersihkan selama 25 menit.
2. Suwir-suwir ikan bandeng, giling daging ikan bandeng dalam alat giling hingga halus.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, jinten dan cabe rawit. tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak hingga harum dan bumbu matang
4. Masukkan ikan bandeng yang telah dihaluskan sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan serai, garam dan gula. Masak hingga kering, angkat dan dinginkan.
5. Masukkan abon ikan bandeng yang telah matang dalam spinner agar kadar air yang masih terkandung benar-benar habis
6. Abon ikan bandeng siap untuk disajikan.

Selain resep abon ikan bandeng  ini cobalah beberapa resep berikut ini yang tak kalah enaknya!!!
resep ayam balado
resep sambal kentang
resep gudeg jogja

Bahan rendang

• 1  kg daging rendang potong 5 x 5 x 2 cm
• 150 gr kacang merah
• 2 btg serai
• 5 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• 2 pt asam kandis
• 2 ltr santan dari 4 butir kelapa tua

Bumbu halus rendang

• 250 gr cabai merah
• 15 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 cm lengkuas
  

Cara membuat rendang

1. Rebus bumbu dan santan encer, daging, daun kunyit, serai, dan daun jeruk, sambil sekali-sekali diaduk.
2. Setelah agak kering tambahkan kacang merah, santan kental dan asam kandis, aduk hingga rendang kering dan matang.

resep rendang ini sangat enak dan sedap yang dapat mengenyangkan perut anda!

Bahan Kikil bumbu sambal goreng kecap

• Kikil 600 gr
• Daun jeruk 3 lembar
• Jahe 3 cm, dimemarkan
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Air 1.50 ml, untuk merebus
• Daun salam 4 lembar 
• Lengkuas 3 cm, dimemarkan
• Bawang merah 4 butir diiris tipis
• Cabe merah besar 4 buah, dibuang biji setelah itu diiris tipis
• Kecap manis 5 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 2 sendok teh
• Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng/minyak kelapa 3 sendok makan , untuk menumis

Bumbu halus Kikil bumbu sambal goreng kecap

• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah besar 3 buah
• Cabe merah keriting 4 buah Kemiri 3 butir,setelah itu disangrai
• Daun jeruk 3 lembar
  

Cara membuat/menyajikan Kikil bumbu sambal goreng kecap

1. Rebus kikil, dengan air hingga matang. angkat dan potong panjang. buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, bawang merah, tambahkan daun jeruk, garam, jahe, serai, dan cabe merah besar hingga harum.
3. Masukkan kikil aduk rata. tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. aduk rata.kemudian tuangkan santan. masak hingga meresap.
4. Angkat dan sajikan.

Bahan Pesmol sayap ayam

• Sayap ayam 6 buah, cuci bersih
• Serai 1 batang, memarkan 
• Daun jeruk 2 lembar
• Air jeruk nipis 2sdt
• Air 300 ml
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 400 ml
• Bumbu halus
• Bawang merah 4 butir
• Bawang puith 3 siung
• Kemiri 2 butir
• Kunyit 2 cm
• Jahe 1 cm
  

Cara membuat Pesmol sayap ayam

1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. goreng sayap ayam hingga terlihat kecokelatan angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumiskan bumbu halus dan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. masukkan sayap goreng, aduk rata.
3. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan mengental. Tambahkan air jeruk nipis. aduk rata dan angkat.
4. Sajikan.

Resep Gurami Bakar Bumbu Serai


Bahan Gurami Bakar


1 ekor gurami sedang
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 siung bawang putih, haluskan



bumbu gurame bakar


5 sendok makan minyak goreng
3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris tipis
6 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 batang serai, iris halus
1 sendok teh