Resep Rahasia Nusantara

• 1 kelapa tua, diambil santannya
• 1 ons cabai giling
• ½ ons teri kering
• ¼ kg kentang
• 1 papan terasi

• 3 siung bawang merah
• ½ kg jari (ruas) kunyit
• 1 jari (ruas) lengkuas
• 3 lembar daun salam
• asam kandis/asam jawa secukupnya dan garam

Cara membuat Gulai Ketupek

1. Kentang dikupas dan dipotong-potong sebesar dadu, petai diambil isinya, teri dibuang kepalanya, lalu dicuci bersih, kunyit digiling halus.
2. Santan kelapa 1 ½ liter + kunyit halus + lengkuas dan bawang (diketok-ketok) + petai + asam kandis/asam jawa + daun salam dan terakhir garam secukupnya.
3. Tunggu sampai gulai mendidih setelah dijerangkan, lalu diangkat.

• Bangkoang
• Timun
• Mangga
• Kedondong
• Jambu air dan sebagainya

• Cabe rawit
• Cabe merah
• Asem jawa
• Gula jawa
• Garam
• Terasi

Cara membuat rujak

1. Buah-buahan dikupas yang perlu dikupas.
2. Lalu dicuci, kemudian diiris-iris dan ditiriskan.
3. Untuk sambal rujak semua bumbu diulek menjadi satu.
4. Dicicipi rujak sesuai dengan selera anda.

resep masakan dari tempe khas jawa yang praktis

• ½ lonjor tempe
• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 jari kencur
• terasi sedikit
• garam secukupnya

cara membuat mendol tempe

1. semua bumbu di ulek halus, kemudian campurkan tempenya sekalian, ulek sampai halus juga.
2. lalu buat tempe bulat-bulat seperti perkedel.
3. kemudian goreng mendol tempe dalam minyak panas

Bahan bahan balado terong

• 6 buah terong
• 10 buah belimbing sayur (boleh juga tomat)
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• ¼ sendok teh terasi
• 1 potong jahe
• Garam secukupnya

 

cara membuat balado terong

1. Terong dikupas lalu dipotong.
2. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis.
3. Belimbing dimasukkan dalam tumisan begitu juga terong goreng.
4. Terong dibumbu rasanya asam pedas dan berminyak

masakan ikan patin

• 1 ekor ikan patin
• Garam secukupnya
• 1 siung bawang putih, haluskan

• 5 Suing bawang putih
• 5butir bawang merah
• 2 Buah tomat
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok makan terasi
• Garam secukupnya
• minyak secukupnya untuk mengoreng

• ¼ buah mentimun, potong melintang
• ½ buah tomat, potong melintang

Cara memasak ikan

1. Balur ikan patin dengan garam dan bawang putih, goreng sampai matang, sisihkan
2. Haluskan bumbu yang di goreng dengan garam
3. Siramkan bumbu di atas ikan patin
4. Hidangkan dengan pelengkap

Bahan sambal goreng kentang

• 30 buah jantung ayam
• 1 buah terasi
• 20 buah kentang kecil, direbus sebentar lalu goreng
• 5 butir bawang merah, dirajang halus
• 3 siung bawang putih, dirajang halus
• 5 buah cabai merah, diiris selebar  ½ cm
• 3 buah cabai hijau, diiris selebar ½ cm
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah tomat, dipotong-potong
• 1 tangkai daun bawang, di potong 1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 600 cc santan (½ butir kelapa)

Cara membuat sambal goreng

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Setelah harum, tambahkan lengkuas, tomat, dan daun bawang. Aduk-aduk.
2. Masukkan jantung ayam. Setelah berubah warna, masukkan kentang, santan, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
3. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai kuah berkurang separuh.

Bahan bahan perkedel

• 300 gram tempe, kukus, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus perkedel

• 5 Buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat perkedel tempe

1. Campur tempe, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih
3. Goreng perkedel hingga matang, angkat dan tiriskan.

Bahan sambal tomat

• Cabe merah 12 buah
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 5 siung
• Tomat 3 buah
• Terasi 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula 1/2 sendok teh
• Gula merah 2 sendok makan, disisir halus
• Jeruk limau 2  buah, ambil airnya
  

Cara membuat sambal tomat

1. Gorenglah semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau hingga layu.
2. Haluskan bumbu, setelah halus, tambahkan garam, gula, gula merah, aduk merata.
3. Setelah semuanya tercampur dengan merata, beri perasan air jeruk limau.
4. Kemas dalam kemasan yang tertutup.