Resep Rahasia Nusantara

Bahan isi lumpia

• ½ kg udang, dikupas dan bersihkan, diiris tipis-tipis
• 1 dada ayam direbus dan dikerat-kerat
• 1 sendok makan irisan bawang putih
• 1 cangkir buncis diiris tipis-tipis
• 1 sendok makan bawang merah iris
• 1 cangkir irisan wortel
• 1 cangkir so-un diseduh air panas kemudian dipotong-potong
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh lada halus
• 25 kulit lumpia
• 25 helai daun lettuce
• 25 potong daun bawang
• 1 butir telur, kuningnya saja minyak goreng secukupnya saus/sambal atau cabai rawit

cara membuat lumpia

1. Panaskan minyak 2 sendok di wajan. Masukkan bawang, goreng sampai kecokelatan.
2. Masukkan udang dan daging ayam. Bila udang sudah kemerahan, masukkan buncis, bawang merah, wortel dan so-un, aduk-aduk terus sampai sayuran masak.
3. Masukkan garam, kecap, gula dan lada. Aduk rata dan biarkan matang, baru di angkat. Dinginkan.
4. Siapkan kulit lumpia, isi satu demi satu, lipat dan tutuplah.
5. Hias lumpia dengan daun lettuce dan daun bawang.
6. hidangkan resep lumpia dengan saus, sambal atau cabai rawit.

Bahan bola bola udang goreng roti

• Udang kupas 350 g, cincang halus
• Daun bawang 2 batang, ambil bagian putihnya, iris tipis
• Tepung masizena 2 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Kaldu bubuk 1/2 sdt
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Minyak wijen 1 sdt
• Putih telur 50 ml
• Roti tawar kupas 5 lembar, potong dadu kecil
• Minyak goreng 400 ml

Cara membuat bola bola udang goreng roti

• Campur semua kecuali putih telur, roti tawar dan minyak goreng. aduk hingga tercampur rata.
• Ambil 2 sdt adonan, bulatkan. Celupkan dalam putih telur, lalu gulingkan dalam potongan roti tawar.
• Kepal-kepal adonan sambil didapatkan agar roti tawar menempel.
• Goreng bola-bola udang hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

bahan bahan bakwan
1 lonjor tempe
¼ kg udang
¼ kg terigu
3 batang daun bawang
2 butir telur
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh merica

cara membuat bakwan

1. semua bumbu di haluskan dengan di beri garam secukupnya.masukan udang,tempe dan bahan bahan bakwan lain nya
2. bentuk bakwan sesuai dengan selera , goreng bakwan dalam minyak sedang 
3. angkat dan sajikan resep bakwan udang tempe hangat

menu masakan hari ini ialah masakan serba udang

bahan bahan

• delapan ekor udang
• 1 jeruk nipis
• 1 sendok teh kecap inggris
• 2 buah tomat
• 1 buah mentimun muda
• 30 gram bawang bombay
• 1 SDM mentega
• tiga siung bawang putih
• 1 sendok teh oyster sauce
• garam dan lada secukupnya

cara memasak udang saus mentega

1. udang besar di bersihkan kupas kulit dan buang lah bagian kepala nya.
2. ingat, biarkan bagian ekor udang
3. lalu lumuri seluruh bagian udang dengan garam, lada, kecap inggris dan sedikit air jeruk nipis.
4. 1 buah tomat di potong membulat, jangan terlampau tipis, begitu juga mentimun muda juga di potong membulat untuk garniture (hiasan/pelengkap).
5. buah tomat dan bawang bombay di iris tipis.
6. bawang putih di kupas, kemudian di iris kecil-kecil sekali.
7. panaskan penggorengan, beri sedikit minyak.
8. setelah cukup panasnya, masukkan udang tadi.
9. usahakan agar resep masakan udang matang nya merata, setelah 3/4 matang

resep sayur lodeh terong campur udang khas jawa

Bahan bumbu sayur lodeh

• 3 siung bawang putih
• 1 buah terong
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah tanpa biji
• garam dan gula merah secukupnya
• 500 gram udang ukuran sedang tanpa kepala
• 3 buah cabai hijau, dipotong-potong
• 1 lembar salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 800 cc santan (1 butir kelapa ukuran kecil)
• 50 gram rebung, diiris halus
• 50 gram kacang panjang, dipotong selebar 2,5 cm
• 50 gram kapri

cara membuat sayur lodeh

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, cabai merah, garam, dan gula. Rebus bersama santan. Aduk rata. Masukkan juga salam daun jeruk.
2. Sementara itu, tumis udang hingga berubah warna. Masukkan dalam rebusan santan.
3. Terakhir masukkan sayuran ke dalam rebusan. Masak sampai semua bahan matang
4. sajikan resep sayur lodeh dengan sepiring nasi putih dan kerupuk

resep masakan berbahan udang

• 300 gr udang ukuran sedang
• 2 ons mayonaise
• 1 ons saus tomat
• 1/2 sendok makan maggi saus
• 1 sendok makan tobasco
• 1 sdt lada hitam

cara membuat masakan

bersihkan udang dan buang kulitnya. rebus udang sebentar kemudian tiriskan campurkan dengan mayonaise , saus tomat, maggi saus, tabasco dan black papper siapkan piring susun udang dan siram atasnya dengan campuran mayonaise dan taburkan kuning telur rebus yang sudah di hancurkan.

Bahan bahan masakan udang

• 750 gr udang sedang, kupas sebatas ekornya
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt bumbu kaldu instan
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 cabai  merah besar, iris serong
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu udang

• 1 sdm kecap ikan
• 100 cc air
• 1 sdm madu
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm cabai bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat resep masakan udang

1. Aduk rata tepung maizena, kaldu instan bubuk, telur dan aduk rata.  Masukkan udang dan aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng udang dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Tambahkan cabai merah, serai, daun jeruk dan aduk rata.
4. Masukkan bumbu dan masak sampai mendidih. Terakhir masukkan udang dan masak sebentar saja. Angkat dan sajikan.

Bahan Udang Gulung Goreng Spesial

• 4 lembar kulit tahu yang bisa dilipat dan tidak kering
• Minyak goreng/minyak kelapa secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi Udang Gulung Goreng Spesial

• 2 sdm bawang putih dan bawang merah goreng, lalu ulek halus
• 500 gr udang, kupas kulitnya dan cincang
• 100 gr tepung tapioka/kanji
• 1 bungkus Royco Ebi
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 butir putih telur
• 1 sdt gula pasir

Bahan untuk celupan Udang Gulung Goreng Spesial

• Campur hingga rata 1 kuning telur, sedikit garam dan sedikit lada, tambahkan 50 ml air
  

Cara membuat/menyajikan Udang Gulung Goreng Spesial

1. Campur seluruh bahan isi
2. Letakkan 1 lembar kulit tahu( + 20x20 cm), taruh 1/4 adonan udang, ratakan diseluruh permukaan lalu gulung. Lakukan hingga selesai, lalu kukus 30 menit
3. Diamkan sampai dingin lalu potong-potong agak menyerong tebal 1 cm atau sesuai selera. Celupkan kedalam bahan pencelup lalu goreng hingga kuning keemasan

TIPS: Sajikan dengan sambal botol campur dengan saus tomat ( 3 sdm sambal botol + 1 sdm saus tomat )