Resep Rahasia Nusantara

menu masakan hari ini ialah masakan tradisional pindang tulang iga

Bahan pindang

• 1 kg tulang iga sapi
• 10 buah cabai merah
• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 batang sereh
• 3 helai daun salam
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat segar
• 20 gr asam jawa
• 20 gr gula merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• garam dan lada secukupnya.

Cara membuat pindang tulang

1. tulang iga sapi dipotong-potong jangan terlampau besar, kemudian dicuci bersih.
2. lengkuas, jahe, sereh dimemarkan.
3. bawang merah dan bawang putih dikupas kulitnya, lalu ditumbuk kasar saja. (2 bawang merah yang telah dikupas dan cabai merah dibakar sebentar, lalu diangkat).
4. panaskan air secukupnya, kemudian rebuslah potongan-potongan iga sapi tadi bersama dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumbuk

Bahan-bahan Sup Konro

500 gram iga sapi
1.500 cc air
5 lembar daun jeruk, buang tulang
3 batang serai, memarkan
6 cm kayumanis
6 butir cengkeh
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh air asam + 1 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukunya
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah keluwak
2 sendok teh

Bahan-bahan Pindang Iga 1 kg iga sapi1.200 cc air3 batang serai, memarkan5 cm jahe, memarkan3 cm lengkuas, memarkan4 buah cabai merah, belah dua, buang biji6 buah belimbing wuluh, potong-potong15 buah tomat ceri, belah dua2 batang daun bawang, potong-potong2 sendok makan air asam25 lembar daun kemangi8 butir bawang putih. Haluskan4 cm kunyit Haliskan1 sendok teh terasi1/2 sendok makan garam3